甘谷花椒
甘谷辣椒
甘谷花椒种植历史悠久，是古秦椒的原产地之一，春秋时期范蠡著《范子计然》记载：“秦椒出天水，蜀椒出武都”。距今已有2500多年历史。明李时珍《本草纲目》记载：“秦椒,花椒也。始产于秦”、“除风邪气，温中,去寒痹，坚齿发,明目。久服，轻身好颜色，耐老增年通神”。
甘谷属西北黄土高原果品优势产区，光、热、水等生态自然条件和区位优势明显，花椒种植区域海拔均在1300米以上，有效积温高，昼夜温差大，水气清洁无污染，无危险性病虫害，甘谷渭河流域河谷地区气候温润，光照充足，土质肥沃，灌溉良好，花椒具有得天独厚的土壤气候和种植条件。所产花椒色泽鲜红、粒大肉厚、麻味悠长、清香浓郁，属国内花椒精品，深受客商和国内外消费者喜爱。
甘谷花椒鲜椒丹红，干制后椒皮外色深红，里色黄亮，肉质较厚、颗粒均匀、麻香浓郁、无其他异味。总体感官特征定性为：色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁。干椒皮千粒重19-20g，挥发油含量5%左右，为全国最高，麻素含量40mg/g以上，是国内花椒中的精品。因其色相美观、久煮留香，一般整粒用于火锅和中餐菜系，有“调料之王”的美誉。
近年来，县委、县政府把花椒产业作为乡村振兴的主导产业来抓，果园基地规模和质量效益有了快速提升。全县花椒面积22万亩，产量1.5万吨，产值11.5亿元。现有5万亩高山花椒基地3处，万亩以上乡镇8个，县内从事花椒种植和营销的农户近7万户超过30万人，季节性采椒务工5万人以上。花椒已成为甘谷群众增收致富的主渠道之一。
甘谷是陇东南最大的调味品中转地之一，规模化交易市场3处，产地市场30多处，其中西城区花椒交易中心入住企业60余家，年交易量达2万吨。六峰花椒市场是新建的一处花椒产地集散中心，入住企业30多家。目前全县稍具规模的花椒营销企业、合作社80多家，颇具实力的花椒营销人员600多人。由于我县花椒品质较好，销售体系健全，加之产供销一体化的推动，甘谷花椒深受成都、重庆、湖南、湖北等地客商的欢迎，农户花椒销路畅通。
甘谷花椒先后荣获中国名优果蔬产品展评会金奖、中国（义乌）国际林产品展览交易会金奖等诸多殊荣，甘谷县被中国果品流通协会命名为“中国花椒之乡”，“甘谷花椒”于2019年通过了国家级地理标志产品保护认证，2022年被国家知识产权局批准创建“甘谷辣椒“甘谷花椒””国家级地理标志保护示范区。全县花椒注册企业商标22个，绿色认证6个近10万亩。
甘谷素称“辣椒之乡”，辣椒种植有400多年的历史，明叶应甲所编《伏羌县志》（1627年）中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。
甘谷辣椒因色泽红亮，肉厚油多，味道浓郁，营养丰富，在国内外享有很高声誉。
甘谷素称“辣椒之乡”，辣椒种植有400多年的历史，明叶应甲所编《伏羌县志》（1627年）中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。
甘谷辣椒因色泽红亮，肉厚油多，味道浓郁，营养丰富，在国内外享有很高声誉。
甘谷辣椒素以“色红、角长、肉厚、油多、芳香浓郁、辣度适中、美味可口”而居同类产品之首。甘谷辣椒同其他地区所产辣椒相比，色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效。且富含人体所需氨基酸18种，维生素A、C的含量高出其它品种很多。
甘谷全县辣椒种植面积5万亩，年产优质辣椒2万吨（鲜椒10万吨)，总产值3.2亿元。形成了万亩以上的镇2个，千亩以上特色产业村10个。现已建成市级辣椒标准化生产示范区，注册了“陇上椒、辣椒红了、溪园弘”等辣椒商标16个，创建辣椒专业合作社20个，农民经纪人达200多人。目前，甘谷辣椒系列产品远销全国29个省市，深受消费者青睐。
